夏季天氣炎熱,各種致病微生物極易生長(zhǎng)繁殖。因此,夏季很容易引起食物中毒。那么該如何預(yù)防呢?
一、選購(gòu)新鮮的食材
要購(gòu)買新鮮、在保質(zhì)期內(nèi),以及包裝完整的食品。購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称窌r(shí),要檢查食品安全追溯碼。
二、食品應(yīng)燒熟煮透
食用熟肉類制品等要注意徹底加熱,各個(gè)加工環(huán)節(jié)的溫度都要超過80℃,將食品燒熟煮透,殺滅病原體。加工好的熟食應(yīng)當(dāng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用,超過2個(gè)小時(shí),需要再次充分加熱后方可食用。
三、要妥善儲(chǔ)存食物
儲(chǔ)存食物的溫度要保持在60℃以上或者10℃以下。烹調(diào)好的食物,室溫存放時(shí)間不要超過2小時(shí);避免在室溫下暴露過長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。儲(chǔ)存食物要注意將生食、熟食分開來放置。
四、講究衛(wèi)生,防止交叉污染
要講究環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。飯前便后要洗手,外出不便洗手時(shí)可以用酒精或消毒濕巾擦手。保持廚房清潔衛(wèi)生,及時(shí)清理廚房垃圾,防止孳生蠅蟲。
五、不要到無證攤販處就餐
遵守各地新冠疫情常態(tài)化防控政策。外出聚餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好的餐飲單位,不要到無證照攤販處就餐。盡量不要在路邊攤購(gòu)買散裝肉制品。
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