統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前，全國(guó)高血壓病患者約有3億人。而高血壓病是誘發(fā)心腦血管疾病主要的危險(xiǎn)因素。

其實(shí)，不僅僅是心腦血管疾病，如果高血壓病長(zhǎng)期控制不良，會(huì)引起心、腦、腎等器官損傷，還會(huì)造成腦中風(fēng)、心肌梗死、心力衰竭等致命病癥。

具體來(lái)說(shuō)，吃鹽過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的鈉過(guò)多，會(huì)造成體內(nèi)水滯留，導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，造成心臟負(fù)荷加重。久而久之，容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病，增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

不僅僅是高血壓病，流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。高濃度的鈉會(huì)使胃黏膜變得稀薄而失去保護(hù)功能，甚至使胃壁裸露在強(qiáng)胃酸和各種酸堿度食物的刺激之下，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。飲食中95%的鹽分是由腎臟代謝掉的，鹽攝入過(guò)多，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

鈉攝入過(guò)多，容易使人身體浮腫。相信很多人有過(guò)這樣的經(jīng)歷，一頓“大餐”吃下來(lái)，第二天人就“腫”了。具體來(lái)說(shuō)，吃鹽過(guò)多，人體會(huì)感覺(jué)到渴，于是會(huì)多喝水，這些水分子會(huì)很快進(jìn)入血液，被血液里的鹽牢牢吸引，使血管膨脹，血壓升高。這時(shí)，人也會(huì)看起來(lái)有點(diǎn)“腫”。

吃鹽過(guò)多，消化道黏膜細(xì)胞會(huì)因缺水而受損。腸道對(duì)鹽中的鈉離子幾乎是百分之百吸收，等到鹽進(jìn)入血液后，會(huì)導(dǎo)致血液滲透壓升高，全身組織中的水分子就會(huì)向血液方向移動(dòng)。打個(gè)比方，人們吃太多鹽就是把自己做成腌蘿卜，只不過(guò)這種腌制是從體內(nèi)開(kāi)始的。

人吃鹽過(guò)多會(huì)降低體內(nèi)代謝水平，影響廢物有效排出，面頰可能會(huì)長(zhǎng)雀斑。同時(shí)，吃鹽過(guò)多還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，從而影響蛋白質(zhì)的吸收，而頭發(fā)里的主要成分是角蛋白，蛋白質(zhì)缺乏，頭發(fā)自然就枯黃了。

吃鹽過(guò)多會(huì)增加尿液中鈣元素的排出量，對(duì)于膳食鈣攝入不足或具有骨質(zhì)疏松癥狀的中老年人來(lái)說(shuō)，更是雪上加霜。

高鈉飲食導(dǎo)致的高血壓病還可能造成心腦動(dòng)脈粥樣硬化，引起腦部供血不足，甚至中風(fēng)，從而引起大腦認(rèn)知水平的下降。也就是說(shuō)，會(huì)讓人變傻。

專家提醒大家，為了健康和美麗，應(yīng)當(dāng)想辦法控制一日三餐中的總鹽量，天氣干燥時(shí)更要重視這點(diǎn)。目前，我國(guó)居民平均鹽攝入量高于世界衛(wèi)生組織推薦值，減鹽任重道遠(yuǎn)。那么，除了不要追求重口味食物，還有什么方法呢？

那么，我們到底需要多少鉀呢？對(duì)一般人群而言，每天攝入的鉀為2克左右，而一千克食鹽中僅含有0.08克，吃食鹽顯然是不能補(bǔ)充鉀了。因此，我們就需要通過(guò)在其他食物中盡量攝入鉀元素?！按蟛糠质澄镏卸己锈?，但蔬菜和水果是最好的來(lái)源。”疾控專家認(rèn)為，色彩鮮艷的水果，比如：香蕉、橙子、橘子、柿子等富含鉀元素；另外，深色綠色蔬菜也富含鉀元素，比如：西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等。通常，我們一天要攝入1斤（1斤=500克）左右的新鮮蔬果，才能滿足我們對(duì)鉀的需求。

當(dāng)然，并不是所有的人都適合高鉀飲食，疾控專家認(rèn)為，像尿毒癥患者就對(duì)鉀有禁忌，因?yàn)槟I臟排不出過(guò)多的鉀，當(dāng)身體內(nèi)潴留的鉀超過(guò)6.5克時(shí)，可能會(huì)引起心跳驟停。另外，腎功能受損，正在使用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑或安體舒通的患者都不宜補(bǔ)充太多的鉀元素。